Správy

Strava: Veganské omega-3 mastné kyseliny z mikro rias

Strava: Veganské omega-3 mastné kyseliny z mikro rias



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Omega-3 mastné kyseliny z mikrorias

Je vedecky dokázané, že omega-3 mastné kyseliny majú pozitívny vplyv na ľudské zdravie. Ryby sa považujú za zvlášť dobrý zdroj týchto látok. Na jednej strane však existuje veľa ľudí, ktorí nekonzumujú živočíšne produkty, na druhej strane produkcia rýb a rybolov sú tiež environmentálnou záťažou. Alternatívnym vegánskym zdrojom zdravých omega-3 mastných kyselín by mohli byť mikro riasy.

Omega-3 mastné kyseliny sú základné látky pre výživu ľudí. Sú teda životne dôležité a nemôžu ich vytvoriť samotné telo. Najmä ryby sa považujú za dobrý zdroj omega-3. Existuje však aj alternatíva priaznivejšia pre životné prostredie pre rastliny: mikro riasy. Dokazuje to nová štúdia vedcov z Univerzity Martina Luthera v Halle-Wittenberg (MLU).

Živiny na ľudskú spotrebu

Ako uvádza MLU v súčasnom oznámení, výskum sa už niekoľko desaťročí zameriava na mikrorias - spočiatku ako surovina pre alternatívne palivá, ale nedávno ako zdroj živín pre výživu ľudí.

Vyrábajú sa hlavne v otvorených rybníkoch v Ázii. Tieto však predstavujú riziko možnej kontaminácie a okrem toho niektoré druhy rias sa môžu lepšie kultivovať v uzavretých systémoch, v takzvaných fotobioreaktoroch.

„Chceli sme zistiť, či mikroriasy, ktoré sa vyrábajú v Nemecku vo fotobioreaktoroch, by mohli byť ekologickejším zdrojom dôležitých živín ako ryby,“ vysvetľuje Susann Schade z Ústavu poľnohospodárskych a výživových vied MLU. Doteraz sa tento spôsob výroby často porovnával iba s pestovaním v rybníkoch a často sa zhoršoval kvôli vyššiemu znečisteniu životného prostredia.

„Do akej miery sú tieto environmentálne vplyvy na produkciu rias na výživu ľudí ťažko skúmané, najmä nie v klimatických podmienkach, ktoré prevládajú v Nemecku,“ uviedol Schade.

Významné znečistenie životného prostredia

Vo svojej štúdii, ktorá bola nedávno uverejnená v časopise „Journal of Applied Phycology“, výskumníci preto vyvinuli model na určovanie environmentálnych účinkov špecifických pre danú lokalitu.

„Okrem iného sme porovnávali bilanciu CO2 živín z mikrorias a rýb. Analyzovali sme tiež, do akej miery oba potravinové zdroje podporujú acidifikáciu alebo nadmerné množstvo výživných látok vo vode, “vysvetľuje Dr. Toni Meier, vedúca inovačnej kancelárie pre výživovú kartu na MLU.

Vedci dokázali, že pestovanie mikrorias všeobecne spôsobuje porovnateľné environmentálne náklady ako náklady na produkciu rýb. „Ak však vplyvy na životné prostredie priradíte k dostupnému množstvu omega-3 mastných kyselín, zhoršujú sa najmä ryby z akvakultúry,“ vysvetľuje Schade.

Výhodou pestovania rias je podľa odborníkov nízka spotreba priestoru, možno použiť aj sterilné pôdy. Naopak, otvorené rybníky aj pestovanie krmovín pre akvakultúry si vyžadujú veľmi veľké plochy.

Druhy rýb, ako je losos a pangasius, ktoré sú obzvlášť populárne v Nemecku, pochádzajú väčšinou z akvakultúr, a preto sú spojené so značným znečistením životného prostredia. Pollock z divočiny na Aljaške však vykazuje horšie hodnoty ako mikrorias pre všetky environmentálne ukazovatele.

Značná úľava pre oceány

„Mikro riasy by nemali a nemôžu úplne nahradiť ryby ako jedlo. Ale ak by sa mikroriasy etablovali ako jedlo, mali by sme ďalší vynikajúci, ekologický zdroj omega-3 mastných kyselín s dlhým reťazcom, “povedal Meier.

Riasy sa už používajú ako potravinové doplnky vo forme prášku alebo tabliet a ako prísada do potravín, ako sú cestoviny alebo müsli. Na jednej strane by to mohlo zmenšiť existujúcu medzeru v globálnej ponuke omega-3 mastných kyselín a na druhej strane by to znamenalo výraznú úľavu pre svetové oceány. (Ad)

Informácie o autorovi a zdroji

Tento text zodpovedá špecifikáciám lekárskej literatúry, lekárskym usmerneniam a súčasným štúdiám a bol skontrolovaný lekármi.

Swell:

  • Univerzita Martina Luthera v Halle-Wittenberg (MLU): Živiny z mikrorias: ekologická alternatíva k rybám (prístup: 07.07.2020), Univerzita Martina Luthera v Halle-Wittenberg (MLU)
  • Schade S., Stangl G.I., Meier T.: Odlišné druhy mikro rias v potrave - časť 2: porovnávacie hodnotenie životného cyklu mikro rias a rýb v prípade kyseliny eikosapentaénovej (EPA), kyseliny dokosahexaenovej (DHA) a bielkovín; v: Journal of Applied Fycology, (uverejnené: 07.07.2020), Journal of Applied Phycology


Video: MaxiCor - kupujte kvalitní omega-3, přejděte na MaxiCor (August 2022).