Správy

Diéta: Test zisťuje tuky prijímané potravou

Diéta: Test zisťuje tuky prijímané potravou



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Nový test na lepšie preukázanie výživových intervencií

Nový test dokáže spoľahlivo a presne sledovať individuálny príjem tukov. Test by sa mohol stať dôležitým nástrojom v oblasti verejného zdravia na vývoj lepších výživových sprievodcov. Je to naliehavo potrebné, pretože najmä v odporúčaniach o tukoch sú v súčasnosti veľmi rozdielne názory.

Vedci z McMaster University v Kanade zavádzajú nový test, ktorý môže používať malé množstvo krvi na kontrolu tukov, ktoré človek požil prostredníctvom jedla. To by umožnilo vyvodiť lepšie závery o zdraví, pretože súčasné znalosti v oblasti stravovania sa zakladajú hlavne na vyhláseniach účastníkov. Test bol nedávno uvedený v časopise Journal of Lipid Research.

Nespoľahlivosť vo výživovom výskume

Stanovenie spoľahlivých výživových pokynov je pre výživových epidemiológov veľkou výzvou, pretože sa musia spoliehať na účastníkov štúdie, aby verne zaznamenali svoju vlastnú spotrebu. Výsledky na jeho základe sú náchylné k ľudským chybám a selektívnemu podávaniu správ. To vždy vedie k protichodným odporúčaniam v oblasti výživy, najmä pokiaľ ide o diéty s vysokým obsahom tukov.

Test zisťuje tuky prijímané potravou

Chemici McMaster University teraz vyvinuli test, ktorý dokáže detegovať voľné cirkulujúce mastné kyseliny v krvi. Postačuje malé množstvo krvi. Konkrétnejšie, test môže detegovať špecifické neesterifikované mastné kyseliny (NEFA). To umožňuje presnejší obraz o tukoch konzumovaných potravou.

Čo sťažuje výskum potravín

„Epidemiológovia potrebujú lepšie spôsoby spoľahlivého hodnotenia príjmu potravy, ak vypracujú výživové odporúčania,“ zdôrazňuje profesor Philip Britz-McKibbin, hlavný autor štúdie. „Potraviny, ktoré konzumujeme, sú veľmi zložité a ťažko merateľné,“ hovorí chemický biológ. Existujú tisíce chemikálií, ktoré prijímame prostredníctvom potravín. Pri takýchto zložitých procesoch by sa človek nemal spoliehať na vlastné správy alebo pripomenutia.

Kontroverzné odporúčania týkajúce sa príjmu tukov

„Príjem tukov je jedným z najkontroverznejších aspektov politiky výživy verejného zdravia,“ vysvetľuje profesor. Dôveryhodné a spoľahlivé výživové odporúčania možno podľa Britz-McKibbinovej vypracovať iba vtedy, keď je možné spoľahlivo zmerať, čo sa skutočne strávilo jedlom.

Test by mal lepšie odpovedať na mnohé výživové otázky

Týmto spôsobom chcú vedci objasniť výživové otázky, ako napríklad to, či doplnky rybieho oleja majú zmysel pre tehotné ženy, či určité potraviny vedú k lepšiemu zdraviu dieťaťa, aký vplyv majú NFA a ďalšie metabolity na zdravie detí a či určité množstvá tukov spojené s rozvojom obezity, vývojom metabolického syndrómu alebo rizikom chronických chorôb. (Vb)

Informácie o autorovi a zdroji

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskym usmerneniam a súčasným štúdiám a bol skontrolovaný lekármi.

Absolventský editor (ZŠ) Volker Blasek

Swell:

  • Philip Britz-McKibbin, Sandi M. Azab, Russell J. de Souza a kol.: Neesterifikované mastné kyseliny v sére sú užitočné ako výživové biomarkery príjmu tuku z rýb, rybieho oleja a mliečnych výrobkov u žien; v: Journal of Lipid Research, 2020, jlr.org



Video: Proč tloustneme: Jsou problém cukry nebo tuky? (August 2022).