Správy

Strava: špargľa - nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály

Strava: špargľa - nízkokalorické a bohaté na vitamíny a minerály


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zelený špargľa obsahuje ešte viac vitamínu C a provitamínu A ako biely

Sezóna špargle v Nemecku sa začala pred niekoľkými týždňami. Väčšina zeleniny v tejto krajine je mimoriadne populárna. Nielenže vyniká lahodnou chuťou, ale aj jej pozitívnymi účinkami na zdravie vďaka vitamínom a minerálom, ktoré obsahuje. Okrem toho majú oštepy špargle extrémne nízky obsah kalórií.

Z dôvodu nedostatku pracovníkov sa úroda špargle začala tento rok trochu hrboľatá. Keďže je však dopyt zo strany pohostinstva takmer úplne vylúčený, spotrebitelia sa nemusia obávať nedostatočného domáceho špargle v čase pandémie koróny. Informuje o tom spotrebiteľské centrum v Brémach v súčasnom oznámení. Sezóna špargle sa tradične končí 24. júna, Deň sv. Jána.

Zdravotné výhody

Špargľa je asi 93 percent vody, a preto má extrémne nízky obsah kalórií. Tyčinky sú však bohaté na draslík, kyselinu listovú, vitamíny C, B a fytochemikálie. Zelený špargľa obsahuje ešte viac vitamínu C a provitamínu A v porovnaní s bielou.

Federálne centrum pre výživu (BZfE) poukazuje na ďalšie zdravotné prínosy špargle na svojej webovej stránke:

  • Špargľa zostane v žalúdku pomerne dlho, a tak sa budete cítiť dlho na plný úväzok.
  • Špargľa je ľahko stráviteľná a stráviteľná aj pre citlivé žalúdky.
  • Vlákna a sekundárne rastlinné látky (saponíny) v špargle stimulujú trávenie a tým podporujú zdravú funkciu čriev.
  • Asparagínová proteínová zložka v špargle stimuluje obličky a podporuje vylučovanie moču.

Typická chutná chuť pochádza zo zlúčenín síry, ktoré obsahuje.

Ľudia s dnou by mali byť opatrní

Napriek výhodám pre zdravie môže byť ušľachtilá zelenina pre niektorých ľudí niekedy škodlivá. Preto by ľudia, ktorí trpia dnou, nemali byť ochotní používať špargľu.

Podľa BZfE by títo pacienti vo všeobecnosti nemali konzumovať viac ako 500 mg kyseliny močovej denne (alebo 3 000 mg týždenne) s jedlom. Špargľa v poraste (200 g) obsahuje 48 mg kyseliny močovej a pre týchto ľudí je zvyčajne úplne bezproblémová.

Ale „gurmánska dávka“ (500 g), ktorá sa často podáva na tanieri v období špargle, už má účinok 125 mg kyseliny močovej. Spolu s prílohami a inými potravinami, ktoré sa konzumujú po celý deň, hodnota rýchlo presahuje.

Opatrnosť je potrebná aj u pacientov s obličkami: Konzumáciu špargle by ste mali koordinovať so svojím lekárom, pretože stimulačný účinok na činnosť obličiek môže mať na týchto ľudí negatívny vplyv.

A ak trpíte vysokými hladinami tukov v krvi, mali by ste jesť špargľu bez vysokotučných omáčok, ideálne ako šalát alebo spolu s jedlami s nízkym obsahom tuku.

Rozdiel medzi bielym a zeleným špargľou

Ako vysvetľuje spotrebiteľské centrum v Brémach, botanickým názvom je Asparagus officinalis.

Biely špargľa, ktorá rastie v podzemí, sa pri kontakte so slnečným žiarením sfarbí na fialovú. Preto sa zberá tesne pred tým, ako póly prelomia zem.

Zelený špargľa na druhej strane rastie nad zemou a obsahuje chlorofyl, ktorý je zodpovedný za zelenú farbu.

Klasifikácia už nie je povinná

Rozdelenie do tried Extra, I a II už nie je povinné, stále je však možné dobrovoľne.

Triedenie podľa triedy závisí od sily hlavy, farby hláv bieleho špargle a bielej časti stonky zeleného špargle. Rolu zohrávajú aj tvar tyče a triedenie podľa hrúbky tyče.

Podľa odborníkov je povinné uviesť krajinu pôvodu voľne loženého aj baleného špargle.

Najlepšie pripravené čerstvé

„Špargľa chutí najlepšie, keď sa spracováva čo najčerstvejšie,“ hovorí Sonja Pannenbecker, konzultantka pre výživu a výživu v Brémskom spotrebiteľskom centre.

„Preto je vhodné kúpiť špargľu pestovanú na regionálnej úrovni - potom to nie je dlhá cesta a to chráni aj klímu,“ vysvetľuje expert.

Ak sa stožiare použijú až neskôr, mali by sa najlepšie zabaliť do vlhkých uterákov v chladničke. Týmto spôsobom zostanú na deň alebo dva čerstvé.

Špargľa by sa pred prípravou mala dôkladne umyť a potom odlúpnuť od hlavy nadol šupkou. Zelený špargľa sa nemusí lúpať.

Pretože koncovka je často drevnatá, mala by byť skrátená asi o jeden až tri centimetre. Pridajte trochu vody a štipku cukru do vody na varenie, čím sa zmierni horká chuť.

Klasikom v tejto krajine je špargľa odolná voči uhryznutiu s roztopeným maslom. Na tanier sa zvyčajne pridávajú petržlenové zemiaky a holandská omáčka. Ale na internete je veľa chutnejších receptov na špargľu. (Ad)

Informácie o autorovi a zdroji

Tento text zodpovedá špecifikáciám lekárskej literatúry, lekárskym usmerneniam a súčasným štúdiám a bol skontrolovaný lekármi.


Video: SEBZELİ BONFİLE SARMA. ACAYİP TARİFLER (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Shinzaburo

    Ani tomu nemôžem uveriť Vynikajúce zrubové domy

  2. Faugul

    I consider, that you commit an error. I suggest it to discuss. Write to me in PM.

  3. Kajikazahn

    I consider, that you are not right. I am assured. Write to me in PM.

  4. Oedipus

    Celkom správne! I think this is a very good idea. Úplne s tebou súhlasím.

  5. Ogelsvy

    Well, then what?

  6. Garvin

    To mi celkom nesedí.

  7. Selassie

    Prosím podrobnejšie



Napíšte správu