Liečivé rastliny

Čučoriedka - prísady a účinky

Čučoriedka - prísady a účinky


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Miestne čučoriedky sa v botanike nazývajú čučoriedky. Rastie na kyslej pôde v rašeliniskách, lesoch a vresoviskách a zatieni dovezené „superfood“. Nielenže preteká vitamínmi a minerálmi, ale obsahuje aj vysoké hladiny fytochemikálií, ktoré bránia rakovine, potláčajú zápaly a zmierňujú cukrovku. Okrem toho, lesná čučoriedka chutí vynikajúco.

Profil čučoriedky

  • Vedecké meno: Vaccinium myrtillus
  • Bežné názvy: Divé čučoriedky, jahody, černice, moruše, lesné plody, lesné plody, čučoriedky, egreše, brusnice alebo seno bobule
  • rodina: Heather Family (Ericaceae)
  • Použité časti rastlín: Bobule a listy
  • distribúcia: Divoké čučoriedky rastú vo vlhkých a kyslých pôdach humusu v severných miernych lesoch Európy - v Nemecku, Poľsku, pobaltských štátoch, Rusku, Škandinávii, Veľkej Británii a na Islande.
  • oblasti použitia:
    • diéta
    • Prevencia chrípkových infekcií
    • Posilnenie imunitného systému proti patogénnym mikroorganizmom
    • Zápal pri brzdení
    • Posilnenie zraku
    • Prevencia kardiovaskulárnych chorôb
    • Štruktúra kostí
    • Prietok krvi
    • diuretický
    • pravdepodobne preventívny účinok proti tvorbe rakovinových buniek

Najdôležitejšie fakty

  • Čučoriedky obsahujú veľa vitamínov C a E. Posilňuje imunitný systém proti baktériám a vírusom, pokožke, vlasom, zubom a kostiam.
  • Sekundárne rastlinné látky čučoriedok majú protizápalové vlastnosti, podporujú kardiovaskulárny systém a dokonca spomaľujú rozvoj rakovinových buniek.
  • Obsiahnutý beta-karotén podporuje zrak, najmä nočné videnie.
  • Minerály, ako je železo, vápnik, horčík a draslík, pomáhajú proti únave, udržujú metabolizmus tekutín v tele, bránia anémii, svalovej slabosti a vytvárajú kosti.
  • Taníny a vláknina podporujú zdravé trávenie a pomáhajú predchádzať zápalovým gastrointestinálnym ťažkostiam.
  • Zo všetkých bobúľ čučoriedky z hľadiska antioxidačných látok presahujú iba bobule goji a možno aj bobule jabĺk (aronia). Maliny alebo jahody sú oveľa nižšie.
  • Pestovaná čučoriedka je kultivovanou formou čučoriedky severoamerickej (Vaccinium corymbosum) a nie je totožná s európskou divou čučoriedkou. Liečebné účinky obidvoch foriem sa do značnej miery zhodujú. Antikarcinogénne a antioxidačné antokyány sú však väčšinou v škrupine a ich podiel sa môže u kultivarov znížiť.

Čučoriedky - prísady

Čučoriedka sa radí v Lige majstrov antioxidačného ovocia. Má rôzne polyfenoly, ako sú flavonoidy a fenolové kyseliny, ktoré bránia kardiovaskulárnym problémom.

Taníny v bobuľkách kombinujú telesné bielkoviny, odtok, upokojujú prietok krvi z rán a upokojujú. K tomu sa pridávajú dimérne proantokyanidíny, antokyány, ktoré menia bobuľovú modrú farbu, caffeoyl kyseliny, ktoré stimulujú chuť do jedla, ovocné kyseliny, pektíny, ktoré posilňujú bunkové steny, a invertný cukor, ktorý obsahuje hroznový a fruktózový cukor.

V listoch sú

  • triesloviny,
  • iridoidy,
  • Fenolové karboxylové kyseliny,
  • arbutín,
  • hydrochinón,
  • bylinný inzulín,
  • Chróm, Čína a kyselina kávová,
  • Erikolin
  • a mangán.

Čučoriedka obsahuje vysoké množstvo vitamínov A, C a E, B a provitamín beta-karotén.

Beta karotén

Ako pred-forma vitamínu A pomáha beta-karotén prenášať genetické kódy, ktoré signalizujú telu, aby aktivovalo proteíny, ktoré organizmus potrebuje pre každodenné fungovanie. Vitamín A hrá dôležitú úlohu v zrakovej, kostnej, vlasovej, kožnej a zubnej štruktúre, imunitnom systéme, reprodukcii buniek a tvorbe hormónov.

Vitamín B

Komplex vitamínu B udržuje metabolizmus (metabolizmus) v chode, umožňuje absorbovať energiu z potravy a využívať ju v tele. Vitamíny B posilňujú nervové funkcie a podporujú trávenie. Pomáhajú využívať bielkoviny, produkujú krvinky, tuky a tvoria hormóny. Vitamíny typu B tiež podporujú zrak.

Vitamín C

Vitamín C posilňuje cievy a podporuje tvorbu kolagénu, a tým aj spojivového tkaniva, chráni bunkové membrány pred poškodením a reguluje hyperaktívny imunitný systém. Pomáha proti alergiám a zabraňuje vírusovým chorobám.

Vitamín E.

Vitamín E spomaľuje proces starnutia, posilňuje nervový systém, zvyšuje plodnosť a pomáha budovať svaly. Zaisťuje, že bunky spolupracujú a spájajú kosti a svaly. Vytvára pokožku a vlasy, pomáha proti tenkým, krehkým stratám vlasov a vlasov, chráni vlhkosť pokožky, vyrovnáva hladinu hormónov a reguluje trávenie.

Antokyány

Pojem antokyány (anglicky: antokyány) doslovne znamená „modrý kvet“ (gréčtina: anthos na kvetinu, kyanos pre modrú). Sú to polyfenoly rozpustné vo vode. Sú zodpovedné za ružové, červené, modré a fialové sfarbenie rastlín.

Tieto fytonutrienty pomáhajú telu neutralizovať voľné radikály, ktoré majú tendenciu predchádzať rakovine a spomaľovať starnutie pokožky. Čučoriedka je jedným z najbohatších prírodných zdrojov antokyanov - dodávajú bobúrom modro-čiernu farbu.

Čučoriedky - kalórie a výživové hodnoty

Čučoriedky majú asi 40 kcal na 100 gramov a obsahujú fenoly, ktoré pôsobia proti tvorbe nových tukových buniek. Preto sú vhodné na redukciu hmotnosti. Výhrevná hodnota divých čučoriedok na 100 gramov je 176 kilojoulov. Okrem 40 až 42 kcal, bobule ponúkajú 7,4 g uhľohydrátov a 0,6 g bielkovín.

100 gramov čučoriedok obsahuje:

  • 0,006 miligramu (mg) vitamínu A,
  • 0,02 mg vitamínov B1 a B2,
  • 0,06 mg vitamínu B6,
  • 22 mg vitamínu C,
  • 1,85 mg vitamínu E,
  • 0,4 mg niacínu,
  • 0,7 mg železa,
  • 0,1 mg zinku,
  • 2 mg horčíka,
  • 5 mg chloridu,
  • 13 mg vápnika, fosforu a síry
  • a 73 mg draslíka.

Pestované čučoriedky

Pestované čučoriedky, ktoré sa dajú kúpiť v tejto krajine, ktoré pestujeme aj v záhradách alebo úrody na plantážach, pochádzajú z krížení amerického čučoriedky s inými druhmi rodu. Na rozdiel od čučoriedky lesnej majú pestované čučoriedky viac bielej dužiny a hrubšiu kožu. Obsahujú menej vitamínov, fytochemikálií a minerálov ako lesné čučoriedky.

Antioxidačné účinky

Antokyány majú silný antioxidačný účinok a sú tiež účinné proti potenciálne patogénnym mikroorganizmom. Hlavnou funkciou látok je rastlinný pigment, ktorý priťahuje hmyz a vtáky, ale tiež chráni rastlinu pred škodlivými mikroorganizmami.

Obsah antokyanov v plodoch sa líši v závislosti od prostredia, zrelosti, slnečného žiarenia, teploty a obsahu dusíka a fosforu v pôde. Rolu zohráva aj kultivácia. Aby antokyány fungovali, dávajte pozor, aby ste nepoškodili škrupinu, pretože tam je ich najväčší podiel.

Štúdie ukazujú, že o antokyanoch sa uvádza, že stabilizujú DNA proti oxidačnému stresu, regulujú sekréciu inzulínu, inhibujú zápal a zastavujú bunkovú smrť.

Skríning rakoviny

V pokusoch na zvieratách preukázali antokyaníny chemoprotektívne a terapeutické účinky proti rakovine, ale z klinických štúdií na ľuďoch neexistuje žiadny dôkaz.

Protizápalové antokyány

Zápal je spočiatku ochranným mechanizmom, ale chronický zápal zvyšuje oxidačný stres a podporuje rôzne choroby. Patria medzi ne dva vrahovia číslo 1 v neskorších rokoch: srdcové choroby a rakovina. Štúdie naznačujú, že antokyány pôsobia proti zápalom.

Účinok antokyanov na zápal je pravdepodobne nepriamy v tom, že selektívne aktivujú gény namiesto priameho pôsobenia antioxidatívne. Napríklad u zdravých dospelých znižujú plazmatické koncentrácie látok prenášajúcich látku, ktoré vyvolávajú zápal.

Štúdia univerzity v Osle ukázala, že užívanie produktu koncentrovaných antokyanínov čučoriedok na niekoľko týždňov spôsobilo u zdravých jedincov významné zníženie prozápalových chemokínov a cytokínov regulujúcich imunitu. Cytokíny sú proteíny, ktoré regulujú rast a diferenciáciu buniek.

Cukrovka

Listy a bobule rôznych druhov čučoriedok sa používajú už po stáročia na zmiernenie príznakov cukrovky. Čučoriedka reguluje hladinu cukru v krvi, a je preto vhodná pre vývojové látky pri cukrovke 2. typu, pretože je to spôsobené rezistenciou na inzulín. Antokyaníny stimulujú uvoľňovanie inzulínu a môžu podporovať transport glukózy vo svalových bunkách, keď neexistuje žiadny inzulín.

Zrak

Čučoriedka sa používa v ľudovom liečiteľstve po stáročia na korekciu porúch zraku a zlepšenie videnia. Takéto účinky boli vedecky dokázané štúdiami. To preukázalo pozitívne účinky na abnormality v sietnici. Antokyany čučoriedok spomalili progresiu zákalu očí.

Obzvlášť vo vode rozpustné rastlinné farbivá zlepšujú nočné videnie: V dvojito zaslepenej, placebom kontrolovanej štúdii s dvanástimi jedincami bola úprava temnoty rýchlejšia u tých, ktorí užívali antokyány, ako v skupine s placebom.

Analýza 30 štúdií o vplyve antokyanov čučoriedok na nočné videnie však dospela k záveru, že dôkazy na odporučenie čučoriedok pre lieky, ktoré zlepšujú adaptáciu vizuálneho vnímania na tmavé svetlo, nie sú dostatočné.

Čučoriedkový čaj

Pri naturopatii sa listy čajov všetkých druhov čučoriedok používajú ako čaj, ktorý má znižovať hladinu tuku v krvi a odvracať vírusy. Mali by ste si ju však užívať s mierou, pretože listy môžu pri miernom užívaní spôsobiť miernu otravu.

Čučoriedkové muffiny

Americké čučoriedkové muffiny („čučoriedkové muffiny“) sa vyvinuli, keď imigranti z Veľkej Británie interpretovali svoje recepty na kvasnicové pečivo s prísadami na mieste. Výsledkom bolo cesto s kvasnicami, ako je prášok do pečiva a tekuté tuky, múka, cukor, mlieko, cmar, jogurt a vajcia, ako aj americké čučoriedky Vaccinium corymbosum.

Čučoriedkový koláč

Miestnym náprotivkom morušov Blueberry je čučoriedkový koláč. Často obsahujú základ masla, vajec a pšeničnej múky, vanilkový cukor, prášok do pečiva, soľ a samozrejme čučoriedky. Čierne ríbezle, jahody, jablko, hruška, broskyňa, marhuľa, cmar, tmavá čokoláda, lieskové orechy, ovsené vločky, mandle a kokosové vločky dobre s čučoriedkami v koláči.

Rastliny čučoriedok

Ak v záhrade pestujete čučoriedky, mali by ste zvoliť pôvodný druh. Bobule obsahujú viac vitamínov a minerálov ako pestované formy a intenzívnejšie chutia, ale majú aj vynikajúce požiadavky.

Miestne čučoriedky potrebujú pôdu, ktorá je rovnako chudobná na živiny ako kyslá a bohatá na humus - naše záhrady sú pre nich často príliš bohaté na živiny. Sú to kríky trpaslíkov s rovnými koreňmi, preto by ste výsadbovú dieru nemali kopať hlboko, ale s veľkým priemerom a vzdialenosťou od ostatných rastlín.

Väčšina záhradných pôd v našich zemepisných šírkach je výživná a hlinitá. Ak napriek tomu nežijete v blízkosti rašeliniska, môžete výsadbový otvor vyplniť zmesou kompostu z piesku a kôry.

Veľa kyslíka - žiadne vápno

Nezadávajte príliš hlboko. Heather rastliny sú veľmi citlivé, keď korene sú zbavené kyslíka. Rastlina zomrie. Horný okraj zemegule by mal vyzerať zo šírky prsta nad zemou. Polievate kompost kôry všade okolo. Pôda nesmie obsahovať vápno. Aj malé množstvo vápna spôsobuje, že listy žltnú.

V suchých letách musíte čučoriedky zalievať častejšie, pretože rašelinové rastliny ju milujú. Na tento účel by ste mali používať iba dažďovú vodu - voda z vodovodu zvyčajne obsahuje príliš veľa vápna. Prilepí sa na korene a blokuje rast. (Dr. Utz Anhalt)

Informácie o autorovi a zdroji

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskym usmerneniam a súčasným štúdiám a bol skontrolovaný lekármi.

Swell:

  • Oldendorf-Caspar, Sigrid: Kniha Berry: Zdravá rozmanitosť - Kultivácia v záhrade - celé recepty (nemčina), Pala Verlag GmbH, 2009
  • Ebert, Georg: Pestovanie čučoriedok a brusníc, Ulmer Verlag, 2017
  • Federálne centrum pre výživu (BZfE): Čučoriedka: Citlivé ovocie z lesov a kultúry (dostupné 25. marca 2020), BZfE
  • Canter, P.H .; Ernst, E.: Antokyanozidy z Vaccinium myrtillus (čučoriedka) pre nočné videnie - systematický prehľad placebom kontrolovaných štúdií, v: Prieskum oftalmology, 49 (1): 38-50, január-február 2004, Elsevier
  • Clifford, Michael N.: Antokyány - povaha, výskyt a stravovacie zaťaženie, v: Journal of Science of Food and Agriculture, 80/7: 1063-1072, máj 2000, Wiley Online Library
  • Ghosh, Dilip; Konishi, Tetsuya: Antokyány a extrakty bohaté na antokyíny: úloha pri cukrovke a očných funkciách, Asia Pacific Journal of Clinical Nutrition ;; 16 (2): 200-208, 2007, APJCN
  • Karlsen, Anette; Retterstøl, Lars; Laake, Petter a kol .: Antokyany inhibujú aktiváciu nukleárneho faktora-kB v monocytoch a znižujú plazmatické koncentrácie prozápalových mediátorov u zdravých dospelých jedincov, v: The Journal of Nutrition, 137/8: 1951-1954, august 2007, Oxford University Press
  • Thomasset, Sarah; Berry, David P.; Cai, Hong a kol .: Pilotná štúdia orálnych antokyanov pre chemoprevenciu hrubého čreva a konečníka, v: Cancer Prevention Research, 2/7: 625-33, júl 2009, Cancer Prevention Research.
  • Kowalczyk, Edward; Krzesiñski, Pawel; Kura, Marcin a kol.: Antokyany v medicíne, Poľský časopis farmakológie, 55 (5): 699-702, september - október 2003, Poľská akadémia vied
  • McDougall, Gordon J.; Kulkarni, Nimish N.; Stewart, Derek: Aktuálny vývoj inhibičných účinkov bobuľových polyfenolov na tráviace enzýmy, v: Biofactors, 34 (1): 73-80, 2008, PubMed
  • Prior, R.L .; Wu, X.: Antokyány: štrukturálne vlastnosti, ktoré vedú k jedinečným metabolickým vzorcom a biologickým aktivitám, v: Free Radical Research, 40 (10): 1014-28, október 2006, PubMed
  • Kalkan, Hatice Yildirim: Hodnotenie farebných parametrov a antioxidačných aktivít ovocných vín, v: International Journal of Food Sciences and Nutrition, 57 (1-2): 47-63, február-marec 2006, PubMed
  • Yoshida, Kumi; Moria, Mihoko; Kondo, Tadao: Vývoj modrých kvetov antokyanmi: Správy o prírodných produktoch, 26 (7): 884-915, júl 2009, Royal Society of Chemistry


Video: Ivan Hričovský: Pestujeme čučoriedky (Smieť 2022).