Domáce opravné prostriedky

Kapustová polievka - použitie a účinok

Kapustová polievka - použitie a účinok



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Rôzne druhy kapusty sú bohaté na vitamíny a majú nízky obsah kalórií, vďaka čomu sú ideálne pre stravu. Nie sú to však kúzla, ako ich nazýval pôvodca „diéty magickej kapustovej polievky“.
V severnej Európe boli kyslá kapusta (fermentovaná biela kapusta), kapusta kapusta a kapusta niekoľko z mála spôsobov, ako zabrániť nedostatku vitamínu v zime. Strata hmotnosti a zdravá strava sú dva rôzne páry obuvi: Jesť veľa ovocia je zdravé vďaka vitamínom, ktoré obsahuje, ale obsah cukru nám poskytuje dostatok kalórií - napríklad veľké jablko obsahuje o 20 kalórií viac ako pohár Coca Cola.

Diéta z kapusty, presnejšie diéty, pretože ich je veľa, zahŕňa do diétneho plánu niekoľko dní v týždni kapustnicu. Koncept je jednoduchý: kapusta nasýti a zabraňuje chute. Dotknuté osoby by mali jesť toľko polievky, ktorá sa rovnako ťažko strávi, ako je nízkokalorická, a tak zabráni nadmernému stravovaniu. Podľa tejto práce kapusta na spaľovanie tukov údajne spotrebúva viac kalórií ako dôsledok ťažkého trávenia.

Zástupcovia tejto uhoľnej stravy tvrdia, že uhoľná strava môže stratiť päť až osem kilogramov za týždeň. Kritici to považujú za blaf: nízkokalorická uhoľná strava v kombinácii s nedostatkom živín spôsobených jednostrannou stravou má drenážny účinok, pretože telo spotrebúva vlastné zásoby uhľohydrátov. Nedostatok bielkovín tiež spôsobuje, že telo rozkladá svaly, ktoré vážia viac ako telesný tuk. Spaľovanie tukov, t.j. udržateľné chudnutie, preto nie je problémom.

V strednodobom horizonte by uhoľná strava dokonca viedla k nárastu hmotnosti: telo potrebuje energiu na zásobovanie svalov. To je dôvod, prečo niekto, kto trénuje niekoľkokrát týždenne v posilňovni, konzumuje až trikrát viac kalórií, aj keď v pokoji, ako niekto, ktorého svaly sú netrénované.

Z tohto dôvodu majú zmysel strava spojená so športom. Ak konzumujete menej kalórií, ako spotrebuje telo, môžete schudnúť bez cvičenia, ale dobre trénovaný človek môže prijať viac kalórií. Tréneri silový tréning napríklad na raňajky jedia šesť roliek alebo veľkú misku cestovín, aby mohli zásobovať svoje svaly vôbec.

Ľahko sa organizuje

Výhodou kapustovej polievkovej stravy je to, že jej prísady sa dajú ľahko získať a sú veľmi lacné. Namiesto mimoriadne drahých prostriedkov na potlačenie chuti do jedla alebo exotických potravín existuje v každom supermarkete hardvér. Základnými ingredienciami sú napríklad biela kapusta, kapusta kapusta alebo kapusta, mrkva, paradajky, paprika, petržlen alebo zeler. Ak si kúpite veľa zelenej polievky a bielej kapusty, máte okrem soli a korenia takmer všetko, čo potrebujete. Okrem toho sa polievka môže pripraviť vo veľkých množstvách a môže sa zmraziť alebo naliať do termosky, aby sa mohla jesť na cestách.

Jednostrannosť

Zameranie na kapustu „kúzelného agenta“ tiež znamená, že malé radosti sú medzi nimi tabu. V závislosti od stupňa purizmu nie sú povolené ani ovocie ani zelenina. Doplnenie o morky, kuracie alebo nízkotučné ryby by bolo v rozpore s čistým učením. Potom by to ešte bola strava, ale už žiadna strava z kapustovej polievky.
Aj keď vás kapustová polievka naplní, chuť po zakázanom jedle sa zvyšuje: Chuť a hlad nevznikajú fyziologicky predovšetkým preto, že žalúdok je prázdny, ale preto, že organizmu chýbajú živiny: Pri kapustovej polievke ide predovšetkým o bielkoviny, ale aj o sacharidy.

Kapusta okrem toho nie je „jednoduchým jedlom“, najmä ak sa podáva každý deň na stole. Niektorí ľudia sú znechutení vôňou uvarenej kapusty a pravdepodobne je viac ľudí nepríjemných nadúvaním spôsobeným kapustou ako štipľavú vôňu črevných pohybov.

Mnoho ľudí, ktorí chodili na kapustovú polievkovú diétu, uviedlo, že sa im polievka v prvých dňoch páčila, ale neskôr sa cítili chorí, iba ak ucítili uvarenú kapustu. Chuť a vôňa bielej kapusty sú všadeprítomné, bez ohľadu na to, či sú ochutené chilli, cesnakom alebo stredomorskými bylinkami.

Pozitívne aspekty

Kapusta obsahuje veľa vitamínov a minerálov, ako aj fytonutrienty, ktoré podporujú zdravie a môžu dokonca zabrániť rakovine. Kapusta tiež obsahuje veľa vlákniny, ale s vedľajším účinkom silnej plynatosti. Vo všeobecnosti nie je nič zlé na kapustovej polievke.

Voľné variácie

Kapustová polievka je rovnaká pre všetkých. V súčasnosti väčšina kapustovej polievkovej stravy ponúka priestor na uvoľnenie monotónnej stravy. V niektorých z týchto stravovacích návykov sa môžu postihnuté osoby liečiť ovocím, medzi inými sú celé dni plné zeleniny, okrem kapusty; Ešte ďalšie diéty z kapustovej polievky tiež umožňujú zemiaky sérom, nízkotučný jogurt a nízkotučný tvaroh.

Spravidla sa odporúča piť veľa vody - až tri litre denne. Na druhej strane alkohol a káva sa považujú za tabu. Niektoré varianty poskytujú proteínové kokteily alebo proteínové müsli na raňajky, aby sa zabránilo nedostatku proteínov.

Čo hovoria vedci?

Nemecká spoločnosť pre výživu varuje pred uhoľnou stravou, ako aj proti všetkým jednostranným zrážkam. Hlavným kritickým bodom je nedostatok bielkovín. Tvrdenie, že kapusta zvyšuje spaľovanie tukov, tiež nemá vedecký základ.

Vo všeobecnosti sú všetky diéty, ktoré sľubujú zrýchlený metabolizmus a zvýšené spaľovanie tukov v niektorých potravinách, skeptické. Metabolizmus hrá iba veľmi malú úlohu v tom, či schudneme alebo schudneme. Biologický zákon je jednoduchý: schudneme, keď konzumujeme menej kalórií, ako telo spotrebuje, a priberáme na váhe, keď konzumujeme viac kalórií.

Aj pri ochoreniach, ktoré sú spojené s narušeným metabolizmom, ako sú problémy so štítnou žľazou, účinky na telesnú hmotnosť zvyčajne nie sú závažné. Ešte horšie: Ak je náš metabolizmus tak vyvážený, že schudneme, sú s ním spojené vážne príznaky: poruchy rovnováhy a koncentrácie až do straty vedomia, vyčerpania, vyčerpania, pocitu slabosti. Výsledkom môže byť aj krátke dýchanie v dôsledku nedostatku kyslíka.

Naopak, ak sa náš metabolizmus presunie mimo spektrum vážnych chorôb, má to relatívne malý vplyv na to, ako veľmi schudneme. DR. Nadja Hermann sa venuje tomuto mýtu o metabolizme v ďalšej kapitole svojej knihy „Prekonávanie tukovej logiky“.

Podľa stúpencov diéty kapustovej polievky, kapustová polievka odstraňuje z tela cez vlákninu „trosky“. „Trosky“ sú však ezoterickou fantáziou. Veda nepozná nič ako „troska“ v súvislosti s ľudským telom. Ak funguje kapustová polievka, je to kvôli zníženému príjmu kalórií.

Čo alebo koľko?

Kapustová polievka je jednou z diét, ktorá sa vyvinula z myšlienky: nezáleží na tom, koľko, ale čo jete. Sú v kontraste so stravou, ktorá sa týka toho, koľko niekto jej.

Táto rozprava je však hanebnou rozpravou: kapusta, ale aj treska, morčacie filé alebo chudý kvark majú oveľa menej kalórií ako údený úhor, husi stehná alebo syr Roquefort. Takže človek môže jesť štyri až päťkrát toľko, až kým nedostane rovnaké množstvo kalórií.

Výsledok je však rovnaký: vždy záleží na tom, aby ste zostali pod množstvom kalórií, ktoré jednotlivé telo spotrebuje. Toto množstvo sa líši hlavne z dôvodu telesnej hmotnosti. Napríklad, svalnatý muž vážiaci 100 kilogramov a dva metre na výšku by stratil 2 000 alebo viac kalórií denne, žena, ktorá sa sotva pohybuje a váži 50 kg, by musela znížiť svoje denné kalórie na približne 1 200 denne, aby schudla.

Kapustová polievka strava prísne vynecháva vysoko kalorické potraviny. Takže namiesto toho, aby ste mali hlad po deň, aby ste si dali pohár so šľahačkou vo večerných hodinách, môžu tí, ktorých sa to týka, skutočne jesť oveľa viac, pretože kapusta má len veľmi málo kalórií.

Typická kapustnica

Za štandardnú kapustnicu si kúpite asi 5 cibule, kilogram mrkvy a stredne bielu kapustu, dve papriky, dve tyčinky zeleru a šesť čerstvých paradajok. Vhodné byliny sú lovage, oregano, petržlen alebo tymián. Zázvor, chilli, čierna a biela paprika harmonizujú aj s bielou kapustou, cesnakom, divým cesnakom a pažítkou.

Zeleninu nakrájate na malé kúsky. Najskôr uvarte kapusta s piatimi litrami vody. Potom znížte teplo a nechajte zvyšok zeleniny variť ďalších 20 minút na miernom ohni. Byliny pridávajú iba krátko pred koncom.

Základný recept sa môže meniť bez zmeny množstva kalórií. Napríklad môžete variť biele vodnice, pridať trochu chamtivosti zo záhrady, namiesto bielej kapusty použiť čínsku kapustu alebo kapustnicu savoy.

Ale tabu sú „klasické“ ingrediencie severoeurópskej kapustovej polievky, ako sú klobásy, slanina, skopová alebo kostná dreň. Tieto slúžili našim predkom na ďalší príjem tukov a kalórií, ktorým by sa malo stravou vyhnúť.

Ale nie je nič proti rôznej zelenine, ako je tekvica, kozia brada alebo cuketa, niektoré „vylepšujú“ nízkokalorickú diétu dokonca aj so zeleným špargľou, milovníci exotických špecialít niekedy pridávajú bambusové výhonky. Zmačkaná Řeřicha a rôzne klíčky dodávajú čerešničke tortu.

Ak nemáte skúsenosti s polievkovou kuchyňou, uvedomte si, že čím jemnejšia zelenina, tým neskôr ju pridáte do polievky. Jemný znamená, že zelenina stráca chuť a sústo pri nízkych teplotách a krátkom čase varenia - strácajú sa aj vitamíny. Chutia dobre, keď sú solené. Ak máte málo času alebo chcete nasekať, môžete namiesto čerstvých paradajok použiť paradajkovú pastu alebo konzervované paradajky.

Výhody stravy kapustovej polievky

Výhodou kapustovej diéty je to, že schudnete viditeľne za týždeň. Súčasti kapustovej polievkovej stravy sú tiež zdravé, ak dávate pozor na získanie ďalších bielkovín, napríklad vo forme nízkotučného tvarohu.
Ďalšou výhodou je, že sa im darí, ak majú hlad a nemajú prázdny žalúdok.

Havarovaná strava alebo dlhodobé chudnutie

Rovnako ako pri všetkých diétach na zrážky sa to isté týka diéty kapustovej polievky: Ak chcete svoju váhu udržateľne znížiť a udržať ju na nižšej úrovni, nepotrebujete špeciálne diéty a mali by sa im vyhnúť.

Keďže sotva niekto bude jesť hlavne kapustovú polievku, strava čistej kapusty nie je udržateľná. Diéta z kapusty vás dokonca zvádza, aby ste si po nadmernom hodovaní, napríklad cez Vianoce, vzali „kapustový týždeň“ a potom znova zasiahli.

Naopak, nie je dôvod nezaraďovať kapustové riady do všeobecnej zmeny stravovania, práve naopak. Napríklad môžete do jedálnička zaradiť ryby s nízkym obsahom tuku so zeleným šalátom, morčacie prsia s divokou ryžou, islandský Skyr so steviou a kapustovú polievku.

Meranie denných kalórií, ich porovnávanie s indexom telesnej hmotnosti a výpočet individuálnych potrieb kalórií je omnoho citlivejšie ako jednorázový „diétny útok“. Dnes existujú aplikácie, ktoré si môžete stiahnuť. Ak jete menej a cielene a zostávate pod úrovňou vašej spotreby kalórií každý deň, schudnete a svoju váhu udržujete natrvalo! (Dr. Utz Anhalt)

Informácie o autorovi a zdroji

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskym usmerneniam a súčasným štúdiám a bol skontrolovaný lekármi.

DR. phil. Utz Anhalt, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Daniela Abigail Navaro, Olga Raz, Sharon Gabriel a kol.: Functional Foods in fad diet: recenzia, 2017 (prístup 27. augusta 2019), Research Gate
  • Katherine Zeratsky: Čo je to kapustová polievka? Môže mi to pomôcť schudnúť? (Sprístupnená 27. augusta 2019), Mayo Clinic


Video: Kapustová polévka s uzeninou - videorecept (August 2022).