Liečivé rastliny

Konopná bielkovina - prísady, účinky a recepty

Konopná bielkovina - prísady, účinky a recepty


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Ako je dobre známe, proteín je pre telo nevyhnutný ako živina. Proteíny sa niekedy môžu jesť vo veľmi rôznych formách, ktoré nie sú o nič menej univerzálne ako množstvo prirodzene sa vyskytujúcich proteínov. Mäso, ryby, morské plody, mliečne výrobky, vajcia, proteínové koktaily a dokonca aj rastlinné výrobky, ako sú obilniny alebo zelenina - zoznam bielkovinových potravín je dlhý.

Najmä v oblasti rastlinných potravín sa stále a znovu objavujú nové a zaujímavé zdroje bielkovín. Jedným z nich je konope (konope). Kanabis, ktorý bol mnohokrát pestovaný ako užitočná rastlina, je v prvom rade známy ako dodávateľ surovín v remeselnom priemysle, ako biomateriál na výrobu energie a ako liečivá liečivá bylina. Dodáva sa s množstvom zdravotných ťažkostí, ako sú

  • artritída,
  • astma,
  • Autoimunitné ochorenia,
  • Chronické gastrointestinálne poruchy
  • depresie,
  • epilepsie,
  • Poruchy príjmu potravy,
  • Problémy s koncentráciou,
  • rakoviny,
  • Roztrúsená skleróza,
  • Svalové nepohodlie,
  • Poruchy nervov,
  • Posttraumatická stresová porucha,
  • Poruchy spánku,
  • Metabolické poruchy,
  • Použité tráviace ťažkosti.

Lekárske talenty kanabisu sa zdajú nepochybne viac ako rôznorodé a sú veľmi zaujímavé najmä v oblasti duševných a nervových ochorení. Funkcia listov kanabisu ako liečivej byliny však nie je úplne kontroverzná, pretože konope spadá pod zákon o omamných látkach z dôvodu jeho psychoaktívnych účinných látok a pri nesprávnom použití môže mať rôzne vedľajšie účinky. V mnohých krajinách, vrátane Nemecka, sa kanabis nemôže predávať bez lekárskeho predpisu. Izolovaný proteín konope je tu omnoho jednoduchší. Kombinuje mnoho liečivých účinkov, ktoré sa už nachádzajú v bylinke konopnej rastliny, ale bez vedľajších účinkov jej psychoaktívnych zložiek. Okrem liečivých aspektov má ako živina aj niekoľko zdravotných výhod.

Svätý grál medzi rastlinnými proteínmi

Termín „proteín“ pre proteíny je v skutočnosti relatívne zavádzajúci. Na jednej strane nepravdivo predpokladá, že táto živina sa vyskytuje iba vo vaječnom bielku, ktoré je známe aj ako bielkovina, čo neplatí, a na druhej strane nejde o špecifický proteín, ale o veľa rôznych bielkovín. V závislosti od typu sú tvorené rôznymi aminokyselinami, ktoré dodávajú každému proteínu jeho vlastnú individuálnu povahu a funkciu. Ide o tieto prípady:

  • Ochranné proteíny: Ako stavebné kamene obranných buniek a protilátok sú dôležitou súčasťou imunitného systému.
  • Štrukturálne bielkoviny: formujú štruktúru telesných tkanív vrátane kože, vlasov, nechtov, kostí, zubov a spojivového tkaniva. Svaly a nervy tiež obsahujú proteíny tohto typu na štruktúrne budovanie.
  • Transportné a signálne proteíny: regulujú prenos signálov a živín v organizme, napríklad prenášaním nervových signálov, kontrolou hormónov a enzýmov, odovzdávaním genetických informácií z DNA alebo zabezpečovaním prenosu kyslíka v krvi. Sú to najrôznejšie bielkoviny v tele.
  • Rezervné proteíny: Bielkoviny, ktoré sa priamo v tele nepoužívajú, sa môžu dočasne skladovať ako rezervné látky v pečeni, slezine a svalovom tkanive, až kým nebudú mať hlad ako dodávatelia energie. Proteín predstavuje priamy sklad energie pre náš organizmus.

Proteíny sú samozrejme zodpovedné za základné funkcie nášho tela, a preto sa musia každý deň dodávať v dostatočnom množstve. Teraz je však potrebné rozlišovať medzi dvoma rôznymi formami bielkovín, živočíšnymi a rastlinnými bielkovinami. Obe majú svoje výhody a nevýhody, pričom živočíšne proteíny môžu byť v tele lepšie využité vďaka ich aminokyselinovému profilu, ktorý je podobný profilu ľudských proteínov. Majú vyššiu biologickú dostupnosť pre náš organizmus ako rastlinné bielkoviny. Metabolizmus bielkovín z živočíšnych zdrojov zároveň znamená veľa práce navyše pre tráviace orgány, ako sú pečeň alebo obličky, čo môže viesť k chorobám, ako sú obličkové kamene alebo dokonca k zlyhaniu obličiek z dlhodobého hľadiska, ak sú potravy pre zvieratá nadmerne konzumované.

Pokiaľ ide o rastlinné bielkoviny, všetko je obrátené. Aj keď sú pre organizmus ľahšie stráviteľné, je to predovšetkým v dôsledku skutočnosti, že ich aminokyselinový profil sa výrazne líši od bielkovín ľudského tela, a preto ich metabolizmus môže použiť len nepatrne. Ich nižšia biologická dostupnosť preto zvyčajne vyžaduje väčšie množstvá rastlinných proteínov, aby sa splnili denné požiadavky na proteíny. To môže byť smrteľné, najmä pre vegánov, ktorí nejedia mäso, okrem živočíšneho pôvodu také výrobky živočíšneho pôvodu, ako je mlieko alebo syr, a dlhodobo to zvyšuje riziko nedostatku bielkovín.

Konopný proteín je teraz rastlinným proteínom, ktorý je v mnohých ohľadoch lepší ako konvenčný rastlinný proteín. Získava sa zo semien rastliny konope, ktorá podobne ako ľudské telo pozostáva z 20 až 25 percent bielkovín. Proteíny konopných semien sú navyše také podobné bielkovinám ľudského tela, ako je to zvyčajne v prípade živočíšnych bielkovín. V súlade s tým sa môže tiež začleniť do metabolizmu podobne účinným spôsobom, čo je zvlášť zaujímavé pre ľudí, ktorí pokrývajú svoje denné potreby proteínov výlučne prostredníctvom rastlinných potravín. Okrem toho má konope bielkovina vďaka svojmu špeciálnemu profilu aminokyselín zvláštnu hodnotu pre naše zdravie, ktoré, podobne ako bylina konope, má lekársky význam.

Viac ako len rastlinný proteín

Myslenie na určitý proteínový variant v prípade konopného proteínu je rovnako nesprávne ako v prípade proteínu. V skutočnosti existujú dva rôzne konopné proteíny. Približne 65 percent proteínového edestínu sa nachádza v konopných semenách. Patrí do skupiny globulínov a používa sa v tele na produkciu protilátok, hormónov, enzýmov a hemoglobínu z červených krviniek. Edestin je ochranný, transportný a singulárny proteín s multifunkčnými účinkami na zdravie v oblasti

  • Tvorba krvi,
  • Regulácia hormónov,
  • Imunitná obrana
  • a metabolická aktivita.

Situácia je veľmi podobná v prípade druhého konopného proteínu albumínu, ktorý tvorí zvyšných 35 percent konopného proteínu. To sa prirodzene vyskytuje aj v ľudskom tele a je okrem iného zodpovedné za udržiavanie osmotického tlaku v krvi. Okrem toho sa proteín teraz používa veľmi špecificky na liečenie Wilsonovej choroby pečene, ktorá je založená na narušenom metabolizme medi v pečeni. Albumín viaže prebytočné zvyšky medi na pečeň, a tým pomáha pri čistení orgánu v prípade choroby. Globulín obsahujúci síru tiež zohráva čoraz dôležitejšiu úlohu pri liečbe rakoviny. Napríklad pomáha pri identifikácii nádorov, pretože rakovinové bunky stále častejšie používajú na zásobovanie energiou krvný proteín obsahujúci albumín. Rôzne rakovinové lieky sú tiež zamerané na prevenciu dodávky albumínu do rakovinových buniek.

Konopný proteín je tvorený celkom 23 esenciálnymi aminokyselinami. Podstatné tu znamená, že ich telo každý deň používa na udržanie dôležitých funkcií tela a štrukturálnej integrity tela a materiálov tela. V tomto ohľade existujú niektoré obzvlášť cenné aminokyseliny

  • Izoleucín - slúži ako zdroj energie pre svalové bunky.
  • Leucín - podporuje udržiavanie a rozvoj svalového a pečeňového tkaniva.
  • Lyzín - je zvlášť dôležitý pre silné spojivové tkanivo.
  • Metionín - hrá dôležitú úlohu v imunitnej obrane a metabolizme močoviny.
  • Threonín - veľmi všestranná aminokyselina, ktorá sa v tele používa okrem iného na tráviace procesy, tvorbu protilátok imunitným systémom a štrukturálnu údržbu spojivového tkaniva, kože a slizničného tkaniva.
  • Tryptofán - aminokyselina, ktorá sa v tele premieňa na hormón šťastia serotonín a má podobný účinok na zlepšenie nálady a upokojenie.
  • Valín - slúži ako zdroj energie pre svalové tkanivo.

Ako keby to nestačilo, konopný proteín obsahuje aj niektoré mimoriadne zaujímavé zlúčeniny z oblasti nenasýtených mastných kyselín a opäť v pomere, ktorý je ideálny pre ľudské telo. Omega-3 mastné kyseliny a omega-6 mastné kyseliny sa tu nachádzajú v pomere 1: 3, čo je veľmi žiaduce v porovnaní s mnohými potravinami, ktoré majú výrazne vyššiu hodnotu omega-6, a teda prebytok uvedenej mastnej kyseliny. je.

Konopný proteín tiež obsahuje stopy dôležitých minerálov. Toto je zvlášť dôležité pre úlohu proteínu ako štrukturálneho proteínu. V tejto súvislosti sú predovšetkým stopy horčíka a zinku, ktoré sú prospešné pre vlastné tkanivové štruktúry tela. Obidva minerály sú pre ich

  • posilnenie pokožky a vlasov,
  • posilnenie kostí,
  • spevnenie nechtov
  • a známy účinok na ochranu zubov.

Konopný proteín okrem toho obsahuje aj výťažky železa, ktoré sú nevyhnutné na tvorbu krvi a trávenie.

Konopná bielkovina tiež obsahuje vitamín E a vitamín B. Do veľkej miery zdieľajú funkcie uvedených minerálov a sú tiež určené pre ich

  • nízky cholesterol,
  • cirkulačného propagáciu,
  • posilnenie svalov a nervov,
  • stimulujúci metabolizmus,
  • zažívacie
  • a známe ochranné vlastnosti buniek.

To opäť dokazuje holistický účinok konopnej bielkoviny na zdravie, ktorý nie je spôsobený iba jej aminokyselinovým profilom.

Skupiny so špeciálnymi potrebami pre bielkovinu konope

Viacnásobné účinky konopných bielkovín sú zásadným obohatením pre všetkých, pokiaľ ide o zdravú výživu. Niektoré skupiny ľudí sú však predurčené na to, aby užívali bielkovinu konope.

Vegetariáni a vegáni

Každý, kto sa živí hlavne rastlinnými potravinami alebo, v prípade vegánov, dokonca výlučne výlučne v tejto skupine potravín, vie, že splnenie denných požiadaviek na bielkoviny môže byť ošemetné. Nedostatok bielkovín je preto skutočným nebezpečenstvom pre ľudí, ktorí jedia bez mäsa alebo bez živočíšnych produktov, čo niekedy vedie k prejavom nedostatku, ako sú napr.

  • apatia,
  • Nedostatok krvi,
  • imunodeficiencie,
  • Zväčšenie pečene (splenomegália),
  • Svalová slabosť,
  • edém,
  • Strata pigmentu vo vlasoch
  • a môže viesť k poruchám rastu.

Konopná bielkovina je preto vítaným doplnkom výživy vo vegetariánskej a vegánskej strave, pretože z hľadiska biologickej hodnoty nie je v žiadnom prípade horšia ako väčšina živočíšnych bielkovín, a preto je jedinou úplnou alternatívou k bielkovinám živočíšnych potravín.

Mimochodom: Dokonca aj v krajinách, kde je nedostatok jedla, by konopná bielkovina mohla byť v budúcnosti odpoveďou na hladomor. Pretože kanabis je rýchlo obnoviteľnou surovinou, semená sa môžu zbierať veľmi výnosne, a tak sa dá získať dostatok konopných bielkovín na výrobu výživových doplnkov.

Alergia trpí

Proteínová alergia už nie je v modernej dobe ojedinelým prípadom. V dôsledku stále nových hotových výrobkov, ktoré čoraz viac používajú živočíšne bielkoviny v neprirodzenej kombinácii a dávkovaní, stále viac ľudí trpí touto formou potravinovej neznášanlivosti. Postihnutí však majú stále rovnaké požiadavky na bielkoviny ako ľudia bez alergie na proteíny. Na jeho pokrytie sú osobitne dôležité alternatívne zdroje proteínov s vysokou biologickou dostupnosťou. Konopný proteín tu môže ponúknuť zaujímavé riešenie. Keďže konopné semená neobsahujú iné typické potravinové alergény, ako je glutén a laktóza, je ich proteín vhodný aj pre ľudí s inými alergickými symptómami.

Ľudia s chronickým trávením

Konopný proteín sa považuje za zvlášť ľahko stráviteľný, pretože neobsahuje veľa prísad, ktoré trávenie sťažujú. Platí to napríklad pre oligosacharidy, o ktorých sa všeobecne predpokladá, že spôsobujú plynatosť a tiež ich netolerujú ľudia s neznášanlivosťou fruktózy (neznášanlivosť voči fruktóze). Inhibítory trypsínu sa tiež nenachádzajú v konopnom proteíne. Sú to rastlinné látky, ktoré inhibujú uvoľňovanie tráviaceho enzýmu trypsín a ktoré sa nachádzajú v mnohých iných rastlinných potravinách bohatých na bielkoviny, ako je napríklad sója. Okrem toho zložky konopného proteínu, ako sú nenasýtené mastné kyseliny, pomáhajú tráveniu a uľahčujú trávenie.

Pacienti s Alzheimerovou chorobou a srdcom

Keď už hovoríme o mastných kyselinách. V kórejskej štúdii preukázali omega-3 a omega-6 mastné kyseliny výnimočné schopnosti, ktoré zohrávajú dôležitú úlohu pri liečbe neurodegeneratívnych a kardiovaskulárnych chorôb. Napríklad znižujú oxidačný stres v krvných cievach, čo prispieva k prevencii a úspešnému liečeniu cievnych ochorení, ako je vysoký krvný tlak alebo artérioskleróza (kalenie tepien). Konopný proteín má tiež pozitívny vplyv na degeneratívne procesy v nervových bunkách v mozgu, čo je dôležité pri liečbe chorôb, ako sú Alzheimerova choroba alebo Parkinsonova choroba.

Športovci a ľudia s nadváhou

Pretože konopná bielkovina stimuluje metabolizmus, môže vám tiež pomôcť schudnúť a dokonca podporiť zdravú výživu, pretože vám umožňuje vynechať vysoko kalorické potraviny, ako je syr alebo určité druhy mäsa, ktoré sú bohaté na živočíšne bielkoviny, ale často majú veľmi vysoký obsah tuku.

Konopná bielkovina tiež veľmi pomáha pri športových aktivitách, najmä v oblasti silového tréningu. Ako už bolo uvedené, obsahuje zvlášť veľké množstvo aminokyselín, ktoré slúžia na zásobovanie svalov živinami, ktoré môžu logicky napomáhať pri budovaní svalov, ale tiež pri regenerácii poranených svalov (napríklad pri športových nehodách alebo pretrénovaní). Z tohto dôvodu sa bielkovina konope čoraz častejšie používa ako prírodná zložka vo fitness potravinách, ako sú proteínové koktaily.

Recepty na bielizeň konope

Konopný proteín sa zvyčajne predáva ako hotový prášok, a preto sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi. Predstaviteľné sú napríklad smoothie, proteínové tyčinky, nátierky, dezerty, pečivo, cestoviny a pečivo. Nakoniec sme pre vás pripravili niekoľko obzvlášť zaujímavých receptov.

Ľadový proteínový konope

  • 100 ml vody,
  • 50 ml kokosového mlieka,
  • 45 g konopného proteínu,
  • 1 lyžička (čajová lyžička) semien chia,
  • 1 jablko,
  • 1 banán.

Jednoducho naplňte ingrediencie smoothie do mixéra a pyré. Recept možno tiež úžasne premeniť na proteínový kokteil pridaním 300 ml mlieka a trochou chudého tvarohu.

Proteínové tyčinky konope

  • 5 šálok amarantu alebo quinoa,
  • 1 šálka dát,
  • 1 šálka konopného proteínu,
  • 1 šálka mletých lieskových orechov,
  • 1 šálka vlašských orechov (nasekané),
  • 1 šálka slnečnicových semien,
  • 1 šálka bobúľ goji,
  • 1 šálka hrozienok,
  • ½ šálky semien chia,
  • ½ šálky brusníc (sušených),
  • ½ šálky konopných semienok (olúpaných),
  • ¼ šálky medu alebo javorového sirupu,
  • ½ šálky mandľového masla,
  • ½ šálky sezamu (olúpané),
  • 1 štipka soli,
  • trochu vanilky.

Krok 1: Zmiešajte chia semená, mandľové maslo a med alebo javorový sirup s mixérom na omáčku a ochutte vanilkou a soľou.

Krok 2: V samostatnej miske sa všetky zvyšné zložky zmiešajú a potom sa vylejú omáčkou. Ak je to potrebné, je možné zmes natiahnuť aj vodou alebo mandľovým mliekom, ak je príliš suchá.

Krok 3: V poslednom kroku sa cesto rozprestrie na papier na pečenie a pečie sa v predhriatej peci pri 45 ° C asi 20 minút. Potom sa nakrájajú na obdĺžnikový tvar tyčinky a môžu sa skladovať v chladničke (napr. V Tupperboxe).

Celozrnné nátierky s konopným proteínom

  • 20 g zeleného jadra,
  • 20 g ovsené vločky,
  • 20 g konopných semien,
  • 10 g konopného proteínu,
  • 10 g kvasnicových vločiek,
  • 1 strúčik cesnaku,
  • 1 malá cibuľa,
  • 1 mrkva,
  • 1 lyžica (lyžica) olivového oleja,
  • 2 lyžičky prášku papriky,
  • 1/2 lyžičky soli,
  • 1 polievková lyžica zeleniny,
  • ½ lyžičky korenia.

1. krok: Najskôr olúpajte cibuľu, cesnak a mrkvu. Cibuľa je potom nakrájaná na malé kocky, mrkva je jemne nastrúhaná a strúčik cesnaku sa lisuje.

Krok 2: Semená zelenej múčky, ovsených vločiek a konope vložte do trecej misky a zrno alebo semená rastlín jemne rozdrvte. Keď sa tak stane, olivový olej sa zohreje na panvici a na ňom sa na pár minút pečie. Potom pridajte zeleninu a korenie a krátko ich opečte, kým celú záhonu nezhasnete vodou a povarte asi 10 až 15 minút.

Krok 3: Zmes obilnín a zeleniny sa z času na čas mieša, kým sa zvyšná kvapalina neodparí a seared nezhustne. Hmota by mala mať buničinovú konzistenciu pred konečným pridaním kvasnicových vločiek a konopného proteínu. Keď to urobíte, môžete si z kachle vziať teplú nátierku a naliať ju do hrnčeka alebo pohára Tupper. Pomazánka sa môže uchovávať v chladničke až jeden a pol týždňa.

Celozrnný chlieb s tekvicovými semienkami a konopnými bielkovinami

  • 500 ml vody,
  • 320 g špaldovej múky,
  • 160 g tekvicových semien,
  • Ľanové semienko 130 g,
  • 80 g tekvicovej múky,
  • 50 g konopného proteínu,
  • 1 balenie prášku do pečiva,
  • 1 lyžica jablčného octu,
  • 1 lyžička morskej soli.

1. krok: Najskôr do zmiešavacej misky vložte všetky suché prísady, t. J. Múku, ľanové jedlo, tekvicové semienka, bielkovinu konope, morskú soľ a prášok do pečiva a všetko dobre premiešajte.

Krok 2: Ďalej, vmiešajte vodu a jablčný ocot, kým nezískate tvrdé cesto. Na tento účel je najlepšie použiť ručný mixér alebo kuchynský robot.

Krok 3: Teraz rozprestrite krabicovú formu olejom a trite ju trochou múky, aby sa zabránilo spáleniu chleba na pekáči. Potom vyplňte cesto a vyhladte ho. Chlieb musí piecť asi 55 minút pri hornom a dolnom ohni na 180 ° C, predtým ako sa vyberie z rúry a neskôr sa z klietky v mierne vychladenom stave vyklopí.

Rastlinná palacinka s konopnou bielkovinou

  • 400 g cukety,
  • 200 g mrkvy,
  • 150 g cibule,
  • 55 g konopného proteínového prášku,
  • 1 polievková lyžica svätojánskeho chleba,
  • 1 polievková lyžica olivového oleja,
  • 1 lyžička soli,
  • 1 lyžička zelenej kari pasty,
  • trochu kajenského korenia, kari a koriandra.

1. krok: Zeleninu umyte alebo ošúpajte a zhruba nastrúhajte. Cuketa by mala byť odvodnená aj po nastrúhaní, aby sa cesto na rastlinné pufre nestalo príliš tekutým.

Krok 2: Teraz nastrúhajte strúhanú zeleninu s konopnou bielkovinou, soľou a korením. Crobná múka prichádza na koniec predtým, ako sa má hmota odpočívať asi desať minút.

3. krok: Predhrievajte rúru na 200 ° C a malé kúsky zeleninových palaciniek položte na papier na pečenie. Potom potiahnite nárazníky olejom, aby upiekli peknú zlatohnedú farbu. Zeleninové palacinky sa potom musia pečiť na strednej polici asi 22 až 23 minút, než sa otočia a pečú v tej istej peci. (Ma)

Informácie o autorovi a zdroji

Tento text zodpovedá požiadavkám lekárskej literatúry, lekárskym usmerneniam a súčasným štúdiám a bol skontrolovaný lekármi.

Miriam Adam, Barbara Schindewolf-Lensch

Swell:

  • Jeong, Mini a kol .: „Konopný olej indukuje reaktívne kyslíkové druhy a C / EBP homológnu bielkovinu sprostredkovanú apoptózu v MH7A fibroblastových bunkách podobných reumatoidnej artritíde podobnej ľudskej reumatoidnej artritíde“, v: Journal of Ethnopharmacology, Zväzok 154, 2014, NCBI
  • Pihlanto, Anne a kol .: Bioaktivita alternatívnych zdrojov proteínov a ich potenciálne prínosy pre zdravie, in: Food & Function, Issue 10, 2017, pubs.rsc.org
  • Chen, Tianpeng a kol .: „Izolácia a identifikácia dvoch zlúčenín s prevládajúcou aktivitou radikálových vychytávok v konope (semeno Cannabis sativa L.)“, v: Food Chemistry, Zväzok 134, 2. vydanie, september 2012, ncbi.com.
  • Callaway, J. C. "Konope ako výživový zdroj: prehľad", v: Euphytica, zväzok 140, vydanie 1-2, január 2004, Springer
  • House, James D. a kol .: „Hodnotenie kvality bielkovín z konopných semien (Cannabis sativa L.) pomocou metódy skóre skóre aminokyselín s korigovanou stráviteľnosťou bielkovín“, v: Journal of Agricultural and Food Chemistry, 24 58 (22). 2010, NCBI
  • Luder, Martin M.: Zdravá strava - zdravie - všetko je len otázkou myšlienky?, Books on Demand, 2018
  • Leson, Gero: „Výživový profil a výhody konopných semien, orechov a oleja“, v:, Správa o konope hlasovania 2002/2003, 2002, hlasovaniep.com


Video: Jak správně připravit KONOPNÝ ČAJ (Jún 2022).


Komentáre:

  1. Xola

    Ospravedlňujem sa, že zasahujem... Rozumiem tejto otázke. Dá sa diskutovať.

  2. Oxnaford

    Domnievam sa, že sa mýlite. Poďme diskutovať. Napíšte mi do PM, budeme komunikovať.

  3. Ara

    Toto mimoriadne váš názor



Napíšte správu