Správy

Barbecue sezóna: Marinované grilované mäso často s mnohými škodlivými prísadami

Barbecue sezóna: Marinované grilované mäso často s mnohými škodlivými prísadami



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Marinované grilované mäso často obsahuje veľa nepotrebných prísad

Leto je grilovacia sezóna: sotva je čokoľvek také populárne u ľudí, ako sú klobásy, mäso, ryby alebo dokonca vegetariánske jedlá na grile v príjemnom prostredí. Ak sa opierate o hotové marinované grilované mäso, mali by ste sa bližšie pozrieť na zoznam ingrediencií. Pretože mnoho z týchto výrobkov obsahuje zbytočné prísady.

Užite si voľný čas vonku

Pri letných teplotách budú grily počas víkendu opäť fajčiť v mnohých záhradách a parkoch. Väčšina Nemcov rád trávi čas vonku v dobrej spoločnosti a pochutná si na výbornom jedle. Ak na gril vkladáte hotové marinované grilované mäso, mali by ste si najprv pozrieť zoznam prísad. Pretože podľa zástancov spotrebiteľa mnohé z týchto výrobkov obsahujú zbytočné prísady.

Skončené preskúmané marinované mäsové výrobky

V rámci vzorky Brandenburské spotrebiteľské centrum preskúmalo 41 úplne marinovaných mäsových výrobkov a zistilo sa, že výrobcovia často používajú zbytočný počet prídavných látok.

Ako odborníci píšu vo vyhlásení, spotrebitelia môžu tieto látky aspoň ľahko identifikovať pri pohľade na obaly.

Je však často ťažké identifikovať pôvod a kvalitu mäsa.

Zvýšené riziko alergií

„Pohľad na štítok je užitočný, pretože najmenej 13 zo 41 balených grilovaných mäsových výrobkov v našej vzorke nepoužíva prísady,“ vysvetľuje Silke Vollbrecht, odborník na potraviny v Brandenburskom spotrebiteľskom centre.

Jej tím preskúmal zoznamy prísad ochutených a marinovaných steakov, špajlí a náhradných rebier.

V prípade ostatných výrobkov výrobcovia používajú najmä zahusťovadlá, antioxidanty, stabilizátory a regulátory kyslosti - všetky látky, ktoré pomáhajú hotovým výrobkom vydržať dlhšie, majú konzervačný účinok alebo zachovávajú konzistenciu.

„Použitím prísad môžu výrobcovia skryť nižšiu kvalitu produktu,“ hovorí odborník na potraviny.

Konzumácia prísad v zásade zvyšuje riziko alergických reakcií alebo vzniku alergií. Odborník preto neodporúča používať výrobky s prísadami.

Cukor sa tiež často pridáva

Spotrebitelia ich môžu identifikovať v zozname zložiek na obale pomocou čísla E alebo názvu doplnkovej látky.

Informácie musia byť uvedené aj na pulte čerstvých potravín: o samotnom produkte alebo v jasnom prehľade.

Niektorí výrobcovia tiež pridávajú cukor k marinádam. „Skúmaný výrobok obsahoval sedem rôznych druhov cukru,“ hovorí Silke Vollbrecht.

Ak si chcete byť istí, čo obsahuje, je najlepšie marinovať vaše grilované mäso sami. Olej, soľ, korenie a stredomorské bylinky môžete tiež použiť na ochutenie čerstvého mäsa bez čísla E.

Pôvod mäsa sa nedá vždy zistiť

Podľa poradenského centra pre spotrebiteľov je oveľa ťažšie identifikovať pôvod a kvalitu výrobkov ako doplnkové látky. „Právne predpisy týkajúce sa označovania sú pre spotrebiteľov často nepriehľadné,“ kritizuje Vollbrecht.

Vyhlásenie o pôvode je povinné pre balené čerstvé mäso - ale nie pre spracované mäso. Dokonca aj pridanie soli alebo marinády znamená, že spotrebitelia nevedia, odkiaľ mäso pochádza.

Keď si spotrebitelia kúpia svoje mäso pri pulte s čerstvými potravinami, môžu dúfať v dobrovoľné informácie maloobchodníka o pôvode.

Na počítadle čerstvých potravín sa spravidla musí uvádzať iba hovädzie mäso. Po spracovaní akýmkoľvek spôsobom alebo zmiešaní s iným mäsom sa však povinnosť označovania nevyžaduje.

Rozmrazené mäso

„Marinované mäso sa často vyrába z rozmrazeného mäsa,“ hovorí Vollbrecht.

„Pokiaľ ide o hovädzie a bravčové mäso, výrobcovia nemusia na obale robiť„ rozmrazenú “poznámku - je to povinné iba pre nespracovaný tovar,“ vysvetľuje odborník na potraviny.

Hydinové mäso sa nesmie nikdy predávať rozmrazené kvôli zdravotným rizikám.

Vegetariánsky gril

Podľa odborníkov na zdravie sa baktérie coli často nachádzajú na mäse, čo môže viesť k hnačke.

Preto sa často odporúča používať alternatívne grilovanie so zeleninou a tofu.

Tu by sa malo poznamenať, že zelenina, ako napríklad paprika, huby alebo pór, by sa mala po grilovaní lepšie soliť, pretože inak stratia príliš veľa vody a stanú sa veľmi mäkkými.

A náhradky vegetariánskeho mäsa, ako sú tofu, by sa nemali umiestňovať do stredu grilu, pretože sú citlivejšie na teplo.

Tu nájdete viac tipov a trikov pre zdravé grilovanie. (Ad)

Informácie o autorovi a zdroji


Video: #146 grilovaná panenka v BBQ koření (August 2022).