Správy

Predchádzanie nadváhe a vysokému krvnému tlaku pomocou kimchi?

Predchádzanie nadváhe a vysokému krvnému tlaku pomocou kimchi?


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zdravotné prínosy kimchi

Už ste niekedy vyskúšali kimchi? Fermentovaná zelenina z kórejskej kuchyne poskytuje nielen exotický zážitok, ale je tiež mimoriadne zdravá. Početné štúdie už skúmali účinky tradičného jedla na zdravie a dospeli k záveru, že kimči môžu nielen pomôcť pri chudnutí, ale tiež znižujú krvný tlak, chránia pred srdcovými chorobami a cukrovkou a podporujú trávenie.

Ak porovnáte pomer osôb s nadváhou v nemeckom a juhokórejskom jazyku, rýchlo sa zistí, že Kórejčania majú oveľa menej problémov s obezitou ako Nemci. Jedným z dôvodov by mohla byť potravinová kultúra. Napríklad tradičné kórejské jedlá kimchi už potvrdili svoje zdravotné prínosy v mnohých štúdiách. Pretože kimchi má nízky obsah kalórií, nízky obsah tuku a zdroj vitamínov, minerálov, vlákniny a dôležitých sekundárnych rastlinných látok bohatý na živiny. Fermentovaná zelenina sa v Kórei podáva po stáročia.

Čo je to kimchi?

Kimchi je konzervovaná zeleninová zmes, ktorá často obsahuje uhorky, pór, reďkovky alebo čínske kapusta. V Kórei sa kimchi podáva takmer so všetkým jedlom. Zelenina sa môže pripraviť rôznymi spôsobmi. Výrobný proces je podobný ako v prípade tradičnej výroby kapusty. Zelenina sa najprv umiestni do slanej vody a potom sa ochutia napríklad reďkovkami, zázvorom, cesnakom, rybou omáčkou a chilli. Listy sa potom formujú do malých balíkov a fermentujú sa v utesnenej hlinenej nádobe. Fermentáciou kyseliny mliečnej je zelenina stabilná a po niekoľkých dňoch nadobúda typickú kyslú chuť kimchi.

Kimchi je bohatá na živiny

Kimchi je zdrojom vitamínov, minerálov, vlákniny a dôležitých sekundárnych rastlinných látok. Je bohatý na vitamín C a beta karotén, zlúčeniny síry a kapsaicín. Pretože obsahuje početné probiotické kmene, možno ho použiť ako bylinnú alternatívu k jogurtu.

Kimchi vám môže pomôcť schudnúť

Kórejské zeleninové jedlo má extrémne nízky obsah kalórií a tuku. Štúdie preukázali, že kimchi zlepšuje množstvo metabolických faktorov súvisiacich s obezitou. Pomáha nielen schudnúť, ale tiež znižuje riziko srdcových chorôb a cukrovky. Jedlo má tiež pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi, cholesterol a krvný tlak nalačno. Potvrdila to štúdia oddelenia endokrinológie a metabolizmu, ktorá bola uverejnená v časopise "Výživa Výskum".

Dobré pre imunitný systém

Ďalšia štúdia preukázala, že kimči stimulujú imunitný systém a potenciálne znižujú riziko infekčných chorôb. Vedci z Koránu z oddelenia lekárskej výživy preukázali v štúdii na zvieratách, že kimchi podporuje rast imunitných buniek. Výskumný tím tiež dokázal, že probiotický kmeň baktérie Lactobacillus plantarum z kimchi hrá kľúčovú úlohu pri produkcii protilátkového imunoglobulínu A (IgA). Výsledky štúdie boli prezentované v odbornom časopise "Clinical Nutrition Research".

Máte radi kimchi?

Teraz existujú stovky rôznych typov kimchi. Variácie sa pohybujú od rôznych druhov zeleniny po niekoľko tónov korenia a rôzne metódy prípravy. Každý vkus má jemnú až korenistú a pikantnú chuť. Fermentovanú zeleninu môžete vyskúšať v ktorejkoľvek reštaurácii Koran alebo vo väčšine ázijských obchodov. Zakúpené výrobky by nemali obsahovať veľké množstvo sodíka alebo konzervačných látok. Existuje tiež veľa receptov, ako si vytvoriť svoj vlastný na internete. (Vb)

Informácie o autorovi a zdroji



Video: Príčiny obezity (Smieť 2022).