Čo je zdravšie? Čerstvé pomaranče alebo pomarančový džús?

Vitamíny a fytochemikálie: Pomaranče sú také zdravé

Kto môže spĺňať požiadavky odborníkov na výživu a jesť najmenej desať porcií ovocia a zeleniny denne? Potom by ste boli primerane zásobení zdravými vitamínmi a minerálmi a prekonali chuť do jedla. Môžete namiesto toho podvádzať a používať ovocné a zeleninové šťavy? Odpoveď má prekvapenia.

Pomaranče vytvárajú slnečnú náladu

Keď sa nepríjemná, vlhká, studená a sivá sezóna skutočne šíri, citrusové plody z juhu vytvárajú slnečnú atmosféru. V hornej časti zoznamu je oranžová, jedna z najbežnejšie pestovaných plodov. Podľa Federálneho centra pre výživu (BZfE) existuje na celom svete viac ako 400 rôznych odrôd. Líšia sa tvarom a hrúbkou škrupiny, farbou dužiny, chuťou, obsahom šťavy a jadra a tiež v čase zberu. Čo majú spoločné: Pomaranče sú dôležitým príspevkom k zdravej výžive.

Rozptýlená kritika

V posledných rokoch odborníci občas kritizovali pomaranče a zdôraznili, že kyselina v ovocí môže napadnúť zubnú sklovinu.

Vedci zo Spojených štátov tiež uviedli, že pomarančová šťava - pravdepodobne v dôsledku fotosenzibilizujúcich účinkov zložiek v citrusových plodoch - môže zvýšiť riziko rakoviny kože.

Väčšina odborníkov sa však odvoláva na množstvo vitamínov a ďalších zdravých prísad, ktoré obsahuje.

Posilnite imunitný systém

Štúdie nedávno ukázali, aká užitočná môže byť konzumácia pomarančov. Vo vedeckej štúdii nemeckí vedci zistili, že pomarančová šťava môže znížiť riziko dny.

Austrálski vedci ukázali, že pravidelná konzumácia pomarančov môže zabrániť strate zraku.

Predovšetkým je však pomaranč obľúbený kvôli vysokému obsahu vitamínu C. Vďaka vysokej koncentrácii je ovocie ideálne vhodné na posilnenie imunitného systému. Jedno ovocie pokrýva takmer dve tretiny dennej potreby vitamínu C.

Ak konzumujete aj potraviny bohaté na zinok, máte dobrú šancu dostať sa cez zimu bez chladu.

Šťava je zdravšia ako čerstvé ovocie

Pomaranče tiež obsahujú celý rad fytochemikálií, ako sú karotenoidy a flavonoidy, ktoré môžu znížiť riziko vzniku niektorých rakovinových a kardiovaskulárnych chorôb.

Zaujímavé informácie: Pred niekoľkými rokmi vedci z Hohenheimskej univerzity v štúdii zistili, že pomarančová šťava je zdravšia ako čerstvé pomaranče.

Pretože: „Zložky v šťave sa počas pasterizácie uvoľňujú lepšie ako pri konzumácii celého ovocia a môžu sa tak lepšie absorbovať a metabolizovať v tele,“ uviedol v tom čase doktorand Julian Aschoff.

Čo je tiež často neznáme pre väčšinu spotrebiteľov: biela pokožka, ktorá je po šúpaní na ovocí, by sa nemala úplne odstrániť.

Je to preto, že obsahuje dôležité sekundárne rastlinné látky a vlákninu, o ktorých sa okrem iného hovorí, že majú zažívací účinok.

Ovocie pochádza väčšinou zo stredomorského regiónu

Zimné pomaranče, ktoré máme k dispozícii, pochádzajú takmer výlučne zo stredomorského regiónu, najmä zo Španielska, vysvetľuje BZfE.

Z dôvodu dlhých prepravných trás ovocie nie je pre klímu presne prospešné, a preto by podľa ekologov nemalo byť súčasťou denného menu.

Rané odrody, ako sú bezrnkové pomaranče Navel, s typickým pupkom dozretým do decembra. Od decembra do marca nasledujú odrody Pineapple alebo Midsweet a väčšina krvných pomarančov.

Najznámejším predstaviteľom neskorej pomaranča je Valencia. Dozrie len v polovici marca.

Plody nie sú klimatické, čo znamená, že po zbere nedozrievajú.

Lepšie je používať ekologické výrobky

Odborníci zvyčajne odporúčajú organické pomaranče. Sú dostupné vo väčších supermarketoch, obchodoch so zdravou výživou a obchodoch so zdravou výživou a môžu ich rozpoznať hviezdne listy EÚ alebo symboly pestovateľských združení ako Demeter alebo Bioland.

Podľa zákona musia byť ekologicky vyrobené citrusové plody úplne bez pesticídov, konzervačných látok a vosku. Misky sa preto dajú bezpečne použiť aj na varenie alebo pečenie.

Toto je obzvlášť dôležité v pekárni vianočných sviatkov, kde je možné veľmi jemne naladiť pečivo a zákusky s jemne nastrúhanou pomarančovou kôrou.

Keďže sa minerálne hnojivá a pesticídy nepoužívajú pri výrobe, organické ovocie je často menšie a nepravidelnejšie ako tradičné ovocie.

Neexistujú žiadne rozdiely v chuti, ale podľa štúdie zo Spojených štátov obsahujú organicky pestované pomaranče až o 30 percent viac vitamínu C ako tradičné.

Možným dôvodom by mohla byť absencia ľahko rozpustných dusíkatých hnojív. Ak je veľa dusíka, rastliny ukladajú viac vody a tým riedia obsah živín.

Či už ide o tradične alebo ekologicky vyrábané ovocie: pomaranče sú mimoriadne citlivé na chlad, a preto by sa nemali uchovávať v chladničke. (Ad)

Informácie o autorovi a zdroji

Video: Marokkaanse couscous maken. Gezond recept. Wereldse recepten. Voedingscentrum (Jún 2022).