Správy

Zdravá jarná bylina s cesnakovou arómou: divoký cesnak je teraz v hlavnej sezóne

Zdravá jarná bylina s cesnakovou arómou: divoký cesnak je teraz v hlavnej sezóne


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Zdravý divoký cesnak je v hlavnej sezóne na jar

Bärlauch je momentálne v hlavnej sezóne. Zdravá jarná bylina s jemnou cesnakovou arómou dodáva početným jedlám zaujímavú chuť. Ak chcete zbierať lahodnú bylinu v prírode, musíte si dať pozor, aby ste ju nezamenili s vysoko toxickými rastlinami.

Sezóna trvá iba do mája

Bärlauch je momentálne v hlavnej sezóne. Ak si chcete užiť čerstvú jarnú bylinu, mali by ste ju dostať už teraz, pretože sezóna trvá iba do mája. Jemná cesnaková aróma je ideálna pre tvarohové nátierky, nátierky a pestu. Polievky, šaláty a ryby tiež získajú zaujímavú chuť s jemne nasekanými listami. Ak túto bylinu nekupujete, ale zbierate ju v lese, mali by ste si dať pozor, aby ste ju nezamieňali s nebezpečnými jedovatými rastlinami.

Divoký cesnak nezanecháva žiadny zlý dych

Ako vysvetľuje Federálne centrum pre výživu (BZfE), typická vôňa a chuť divého cesnaku je spôsobená zlúčeninami síry v éterickom oleji.

Na rozdiel od cesnaku divoký cesnak po jedle nezanecháva nepríjemný nepríjemný dych.

Vo všeobecnosti by sa listy mali pridávať do jedál až na konci doby varenia, pretože aróma sa stráca pri zahrievaní. Ak chcete, môžete bylinkovú chuť zjemniť jej krátkym blanšírovaním.

Riziko zámeny s jedovatými rastlinami

Podľa BZfE patrí divoký cesnak (Allium ursinum), tiež známy ako lesný cesnak, do pórovej rodiny a súvisí s cesnakom a cibuľou. Každá rastlina tvorí najmenej dva kopijovité, jasne zelené listy.

Bylina je v našich lesoch rozšírená. Ak na jar prejdete cez vlhké lužné lesy a tienisté zmiešané lesy, môžete objaviť listy a zbierať ich sami. Medvedí cesnak by sa nemal zamieňať s konvalinkami a nadčasovou jeseň.

Pretože tieto vysoko jedovaté rastliny ukladajú do listov prísady, ktoré môžu po konzumácii spôsobiť život ohrozujúcu otravu.

Medzi prvé príznaky otravy patrí nevoľnosť a zvracanie, kŕče, akútne problémy s obehom a krvavá hnačka.

Tieto príznaky sa objavia dve až šesť hodín po jedle. Každý, kto má takéto ťažkosti po konzumácii domnelého cesnaku, by sa mal určite poradiť s lekárom.

Dôležité charakteristické znaky

BZfE vysvetľuje, ako sa rastliny dajú navzájom odlíšiť: najlepšia vec, ktorú treba urobiť, je trieť listy. Potom divoký cesnak silne voní z cesnaku, ktorý ho zreteľne odlišuje od jedovatých doppelgangov.

Pri ďalších vzorkách sa to však stáva problematickým, ak sa zápach stále drží na prstoch. Preto je pri zbere nevyhnutná dobrá znalosť druhu.

Iní odborníci poukazujú na to, že listy a stonky sú dôležitými rozlišovacími znakmi rastlín. Každý list divého cesnaku rastie zo zeme na jedinom kmeni, zvyčajne v skupinách blízko seba.

Konvalinka má však vždy dve stonky.

A na jeseň nadčasové stonky rozvíjajú komplexné listy, to znamená, že listy sú spočiatku blízko stonky a potom otvorené.

Chutné a veľmi zdravé

Prípadne je divoký cesnak k dispozícii aj na jarnom trhu na týždennom trhu a v dobre zásobených supermarketoch. Podľa BZfE tento produkt pochádza z povolených voľne žijúcich zbierok.

Pred použitím sa listy musia dôkladne umyť, aby sa odstránil všetok priliehajúci hmyz a aby sa zabránilo infekcii líšni.

Mimochodom, divoký cesnak je nielen veľmi chutný, ale aj zdravý. Obsahuje dôležité vitamíny a minerály ako vitamín C, mangán, horčík, železo a síru.

V naturopatii sa bylina používa okrem iného proti arteriálnej kalcifikácii a vysokému krvnému tlaku.

Listy sú tiež vhodné na detoxikačné ošetrenie. (Ad)

Informácie o autorovi a zdroji


Video: Liečivé rastliny z našej prírody - 8. Časť Cesnak medvedí Allium ursinum (Júl 2022).


Komentáre:

  1. Ephrem

    Myslím si, že táto technika už nie je relevantná, existujú novšie metódy.

  2. Sevilin

    Hovoríte o podstatnom

  3. Margit

    Yes, almost the same thing.

  4. Adnan

    Nonsense



Napíšte správu